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我省发布中小学校健康食堂标准 每餐至少四道菜,要低盐少油

2019-12-10 22:29:16   【浏览】4643

来源:武汉晚报

《武汉晚报》(记者王文琦、通讯员毛旭)近日,省卫生厅、省教育厅、省市场监督管理局联合发布了《湖北省中小学校卫生食堂标准》,对中小学校食堂的设施布局、规范运作和营养健康指标提出了明确要求。

本标准分为责任管理、制度管理、设施布局、标准化运行、营养健康指标、社会监督七个部分,共37个具体项目,其中设施布局、标准化运行、营养健康指标是本标准的重点。

通知明确指出,在“明亮的厨房和明亮的炉灶”的基础上,应突出营养与健康的理念和措施,重点放在“四有”,即一些人、专职和兼职营养配餐人员(营养导师),负责营养配餐或指导教师、学生和学生正确选择膳食。厨师应该掌握制作低盐低油菜肴的技能。有措施。菜单上有低盐低含量的强奸产品。菜单显示了菜肴的能量。有条件的餐饮餐厅(食堂)可以提供各种营养成分和均衡营养的建议。学生膳食津贴食谱和推荐膳食津贴应该每周公布。有一个环境,餐厅(食堂)是无烟餐厅(食堂),有一个宣传氛围和健康生活方式知识的内容,如合理膳食。据估计,在建造健康食堂后,食堂用餐人口摄入的油和盐已得到一定程度的控制。湖北省中小学食堂建设标准的详细清单指出,每顿饭应该有4种以上的菜肴,提供低油低盐的菜肴,以及2种以上的主食,以避免高油高脂菜肴的供应。

通知要求各地积极争取当地政府和相关部门的支持,将学校卫生食堂建设纳入食品安全示范县建设。

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